冬天炖红烧肉

食材准备

五花肉：500克

葱：2根

姜：3片

八角：2个

桂皮：1小段

香叶：2片

干辣椒：2个（可选）

冰糖：30克

啤酒：1罐

料酒：2汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

盐：适量

制作步骤

准备工作

五花肉切成大块，淡盐水浸泡10分钟，去除血水，使肉质更嫩滑。

葱切段，姜切片，八角、桂皮、香叶、干辣椒备用。

煸炒五花肉

锅中放油，油热后把五花肉煸至金黄，倒出多余油脂。

加入葱姜八角桂皮香叶干辣椒等香料，再加入冰糖小火炒化，让肉块均匀上色，红亮诱人。

炖煮

倒入一罐啤酒和没过肉块的清水，小火慢炖1.5小时，最后大火收汤。