黑木耳炒胡萝卜白菜

黑木耳炒胡萝卜白菜是一道营养丰富、清淡可口的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

原料：

黑木耳50克

大白菜250克

胡萝卜50克

植物油、酱油、湿淀粉、味精、精盐、葱花各适量

制法：

1. 黑木耳用冷水浸泡24小时，摘去蒂，漂洗干净，沥净水。

2. 大白菜去根、老叶，用清水洗净，切成小块；胡萝卜洗净，削去皮、根，切成小薄片。

3. 炒锅上旺火，放油烧热，下葱花爆香，放白菜块、胡萝卜片、黑木耳煸炒至九成熟，加酱油、精盐炒入味，放味精，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

做法二

原料：

白菜、胡萝卜、木耳

葱丝、姜丝、蒜丝、花椒、八角、老抽、醋、盐、鸡精（味精）

制法：

1. 白菜洗净切好，胡萝卜洗净切丝，木耳泡发洗净撕小朵。

2. 锅烧热放油先放胡萝卜翻炒，再倒入木耳继续翻炒，然后放入白菜翻炒，加入盐翻炒。

3. 白菜片炒微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量，放入泡好的木耳和胡萝卜，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精（味精）翻炒均匀，出锅即可。