鸡蛋炒小龙虾仁的做法

鸡蛋炒小龙虾仁的做法如下：

食材准备

新鲜虾仁 200克

鸡蛋 3个

青葱 适量

姜末 少许

调料：食用油、盐、胡椒粉、料酒各适量

处理食材

将虾仁清洗干净，用纸巾吸干水分。

在虾仁中加入少许盐、胡椒粉和料酒，腌制10分钟，使其入味。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

青葱洗净切成葱花，姜切成末。

炒制虾仁

热锅冷油，待油温升至五成热时，放入腌制好的虾仁。

用中火快速翻炒，待虾仁变色卷曲后捞出备用。

炒蛋

锅中留少量底油，倒入打散的鸡蛋液。