招牌香辣牛蛙火锅

招牌香辣牛蛙火锅是一道融合了川菜麻辣精髓的美味佳肴，以其独特的口感和丰富的配菜受到许多人的喜爱。以下是制作香辣牛蛙火锅的详细步骤和一些推荐的品牌店铺。

制作步骤

主料和辅料准备

牛蛙 400克

蒜薹 80克

洋葱 80克

莴笋 80克

油 60毫升

料酒 30毫升

盐 2克

蒜片 4瓣

生姜片 4片

干辣椒 8个

八角 4颗

剁椒 1汤匙

生粉 1汤匙

豆瓣酱 1汤匙

豆豉 1汤匙

葱花 少许

前期处理

牛蛙洗净，剁成大块后用盐、料酒、生姜片、大蒜片腌制一小时。

莴苣去皮洗净切条，洋葱切片，蒜苔切段。

烹饪过程

腌制好的牛蛙倒出水分，裹上生粉。

热锅倒入油，油温5成热时下入牛蛙煎至表面生皮后捞起控油。