香酥虾仁怎么调馅饼

香酥虾仁馅饼的调馅方法如下：

虾仁处理

虾仁去壳去虾线，切成小丁备用。

蔬菜处理

韭菜洗净控干水分，切成末备用。

姜切末备用。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后倒入热油中炒至碎状备用。

豆腐处理

豆腐切小丁，用油煸炒至金黄色后晾凉备用。

调味

将炒好的鸡蛋碎、晾凉的豆腐丁、虾仁、韭菜末和姜末放入大碗中。

加入适量的盐（注意临包之前再加盐，以免出汤）。

可以根据个人口味加入五香粉、料酒、酱油、胡椒粉、香油等调味料。

面皮制作

面粉加水和成比较软的面团，醒三十到五十分。

将醒好的面团搓条、切成剂子，擀成薄饼。

包馅

将拌好的馅儿放在半张面皮上，将另半张面皮折叠过来，捏成花边封口。

烙饼

将包好的馅饼放入烧热的饼铛内，烙至两面金黄即可。

小贴士：

馅料可以根据个人喜好调整，比如加入一些粉条、木耳等增加口感。

烙饼时火候要掌握好，以免煎焦或煎不透。

如果喜欢更酥脆的口感，可以在面皮上抹一层薄油酥后再包馅。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的香酥虾仁馅饼了。