杏仁粉做法

杏仁粉的制作工艺如下：

挑选优质杏仁：

首先需要挑选优质的杏仁，去除杂质和坏果。

烘烤杏仁：

将杏仁进行烘烤，这一步骤可以去除杏仁中的水分，使其香气更加浓郁。

去皮处理：

烘烤后的杏仁要进行去皮处理，以使杏仁粉的口感更加细腻。

研磨成粉：

将去皮的杏仁研磨成细粉，并通过筛选去除较大的颗粒，最终得到杏仁粉。

此外，还可以通过以下方法制作杏仁粉：

浸泡与焯水：

将杏仁冷水下锅，水开后煮一分钟，然后捞出放入冷水中浸泡至完全冷却，这样容易剥皮。剥皮后的杏仁需要干燥，可以用烤箱低温烘烤或自然晾干。

破壁机或研磨机打粉：

干燥后的杏仁放入破壁机或研磨机中，分次打碎，注意不要一次打的时间过长，防止杏仁出油。打好的杏仁粉需要过筛，以获得更细腻均匀的粉末。

保存：

将磨好的杏仁粉密封保存，避免受潮和阳光直射。

示例做法

方法一：

准备材料：

杏仁150克，清水适量。

泡发：

干杏仁加入适量凉水泡30分钟。

煮制：

锅里加水烧开，放入泡发好的杏仁，煮至沸腾后关火，用勺子或滤网捞出杏仁，放入凉水中泡一会，然后用手轻轻一挤脱皮。

烘烤：

剥皮后的杏仁平铺到烤盘里，130度烤10分钟左右，彻底烘干水分。

打粉：

将烤好的杏仁放入打粉机打成粉末，过筛后密封保存。

方法二：

准备材料：

脱皮北杏仁适量，白糖少许。

研磨：

将杏仁放入研磨杯中，加入少许白糖拌匀，接通电源，用点挡或强档反复几次，磨出细粉。

食用方法

冲奶：

将牛奶倒入锅中加热，倒入杏仁粉，加入冰糖和少量水不停搅拌，待杏仁奶加热后即可饮用。

烤食：

将蛋白、砂糖、盐混合，搅拌均匀，加入融化的黄油，再加入低筋面粉和杏仁粉，摊在烤盘上烤制15分钟左右即可食用。

注意事项

1. 制作杏仁粉时，要确保使用优质的杏仁，避免使用苦杏仁，因为苦杏仁有毒。

2. 烘烤杏仁时，温度不宜过高，以免出油影响口感。

3. 研磨杏仁粉时，要分次进行，避免一次磨太多导致机器过热。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松制作出高质量的杏仁粉，并享受其丰富的营养和美味的食用方式。