葱爆猪肝浇头面

葱爆猪肝浇头面是一道美味的家常菜，主要食材包括猪肝、大葱、姜片、蒜片、青椒等。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

猪肝250克

大葱2根

姜片15克

蒜片10克

青椒1个（可选）

调和油、料酒、白胡椒粉、玉米淀粉、盐、生抽、老抽、砂糖、鸡粉、香油适量

处理猪肝

猪肝切成薄片，用水多清洗几遍，洗到水由混变清，捞出沥干水分。

加入料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉抓匀，腌制片刻。

炒制猪肝

锅中煮沸水，加入几片姜片，将猪肝倒入锅中，看到猪肝变色即可捞出沥干水分备用。

起油锅爆香提前切好的姜末、蒜末、葱花末后，加入一勺黄豆酱炒香。

放入焯水后的猪肝翻炒均匀，再次加入少许料酒和提前调好的碗汁（取一小碗加入生抽、老抽、砂糖拌匀后成碗汁）。