油炸串串调料配方

万能撒料

材料：

新一代干辣椒100克、灯笼椒100克、二荆条100克、红花椒15克、白芝麻50克、桂皮1克、八角1克、小茴香3克、香叶3克、山奈2克、花生碎300克、鸡粉40克、盐130克、味精10克、糖粉50克、菜籽油。

香辣酱

材料：

中粗辣椒面70克、细辣椒面50克、麻辣鲜40克、孜然粉40克、熟芝麻20克、咖喱粉10克、白胡椒粉8克、花生粉20克、黄豆粉10克、白糖10克、鸡精8克、味精8克、盐15克、鲜味宝8克、色拉油80克。

甜辣酱

材料：

糖稀100克、番茄酱50克、番茄沙司50克、蒜蓉辣酱80克、细辣椒面30克、白糖20克、白醋7克、盐2克、熟芝麻10克、小米椒碎10克、泡红椒碎30克、蒜泥50克、水400克、玉米淀粉10克、色拉油50克。

复合型炸串调料

材料：

盐100克、味精50克、白砂糖10克、孜然粉100克、花椒粉100克、辣椒粉100克、芝麻粉100克、五香粉30克、花生粉100克、3A香料1克。

简易炸串调料

材料：

油、孜然粉、白胡椒粉、鸡精、黑糊椒粒、蚝油、生抽、黄豆酱、番茄酱、香叶、盐。

炸串夹馍酱

材料：

菜籽油75克、姜末10克、洋葱末20克、蒜蓉20克、大葱花10克、孜然碎6克、番茄酱30克、豆瓣酱30克、甜面酱30克、酱油30克、蚝油30克、白糖20克、开水200克、花椒面3克、辣椒面5克、白芝麻3克。

油干料

材料：

孜然1500克、辣椒面250克、鸡粉250克、王守义麻辣鲜200克、花生米250克（干炒去皮）、芝麻250克（干炒）、去皮葵花子250克（干炒）、腰果100克（干炒）、咖喱粉150克、色拉油1500克、鸭油500克。

炸串浓香酱

材料：

利民蒜蓉辣椒酱200克、芝麻酱200克、甜面酱150克、香其酱250克、东古一品鲜酱油100克、蚝油100克、鲜味宝200克、麻辣鲜100克、五香粉20克、十三香50克、白胡椒粉10克、鸡精50克、白糖50克。

这些配方涵盖了从简单到复杂的多种口味，可以根据个人口味和需求选择合适的配方进行尝试。