不做酒酿怎么发面
如果您不想使用酵母粉或酒酿来发面，可以尝试以下几种方法：
使用小苏打
将小苏打加入面粉中，按照一定比例（例如1:2）混合。
加入适量的温水，搅拌成面团。
将面团放在温暖的地方，大约需要2到3个小时进行发酵。
使用老面
可以从卖包子的地方购买一些老面，或者自己留一些上次发面留下的面团。
将老面加入新的面粉中，按照一定比例混合。
加入适量的温水，搅拌成面团。
将面团放在温暖的地方，大约需要8到10个小时进行发酵。
使用蜂蜜
每500克面粉加入15-20克蜂蜜，将蜂蜜与面粉混合均匀。
加入适量的温开水，搅拌成面团。
将面团放在温暖的地方，盖上湿布，大约需要4-6个小时进行发酵。
使用白酒
在面团中间挖一个小坑，倒入两小杯白酒。
将面团放在温暖的地方，10分钟后，面团就会开始发酵。
发酵4至5小时后，面团会变得松软，可以进行后续的揉搓和成型。
使用醪糟水
醪糟水含有活性酵母菌，可以用来发面。
将醪糟水与面粉混合，搅拌均匀。
将面团放在温暖的地方，直到产生大量气泡，即可进行发酵。
这些方法都不需要使用酵母粉或酒酿，但需要一定的时间和温度来保证面团的发酵。您可以根据自己的实际情况选择合适的方法。