金针菇虾仁水饺做法窍门

金针菇虾仁水饺的做法窍门如下：

选材：

选择新鲜的虾仁和金针菇，保证饺子的口感和味道。

处理虾仁：

将虾仁去壳去肠泥，切成小段备用。

处理金针菇：

将金针菇放到热水中煮一会，然后放凉或过冷水，挤掉大部分水分后切碎。

和面：

面团要揉至光滑，并静置一段时间，这样面团会更加劲道。

调制馅料：

将虾仁、猪肉糜、鸡蛋、香菇等食材放入碗中，加入适量的调料，如盐、料酒、生抽、蚝油、香油、姜粉和白胡椒粉，顺时针搅打上劲，制成水饺馅。

包馅：

取一张饺子皮，将适量的水饺馅放在中间，对折后捏紧边缘，制成月牙形状的水饺。

煮饺子：

将水饺放入沸水中煮熟，待水饺浮起后再煮2-3分钟即可。

搭配调料：

煮好的水饺可以根据个人口味，搭配醋或者辣椒油食用。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味的金针菇虾仁水饺。