怎么炒金针菇辣酱

炒金针菇辣酱的做法如下：

准备食材

金针菇 1把

蒜 5瓣

生抽 半勺

蚝油 半勺

醋 1/4勺

辣椒面 1勺

干辣椒 8个

葱 半根

花椒 15粒

冰糖 6颗

盐 适量

制作辣椒油

将辣椒面放入碗中，将油烧开倒入碗中，放凉后过滤出辣椒油。

炒制香料

将过滤后的辣椒油放锅中加热，倒入花椒、干辣椒、葱蒜、冰糖、盐进行翻炒，直到香味出来。

炒金针菇

放入生抽和醋，开锅后倒入金针菇，翻炒至金针菇变软。

同时倒入之前过滤后的辣椒面继续翻炒，直到金针菇充分吸收辣椒香味。

收汁

大火收汁，最后倒入蚝油，有条件的可以放点芝麻，出锅即可。