祖母曲奇做法
祖母曲奇的做法如下：
准备用料
黄油充分软化
细砂糖
低筋粉与杏仁粉混合
1个蛋黄
其余的糖粉
花嘴装入裱花袋中
面粉过筛2遍
打发黄油
黄油加糖粉打至发白，不要打过
加点盐和炼乳继续打匀
加入蛋黄，打发黄油的时候要用刮刀刮一下盆壁使黄油集中一起，打发到发白体积膨胀即可
混合粉类
分两次筛入混合的粉类，拌面糊的时候划十字轻拌，不要太用力以免出筋，拌到无干粉即可
挤花
装入裱花袋中，挤花的时候要垂直，用力均匀，花嘴距离烤盘不要太低，要离开1厘米高度画圈挤出，成型后即刻抽离，这样挤出的曲奇就会饱满