猪手排骨汤料

猪手排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，适合家庭日常食用。以下是制作猪手排骨汤的详细步骤和所需材料：

主要食材

猪蹄：适量，建议选用新鲜的猪蹄，口感更佳。

排骨：适量，最好选用猪小排，肉质更嫩。

姜：几片，用于去腥增香。

葱：几根，切段备用，同样用于去腥增香。

红枣：适量，根据个人口味选择，具有补气养血的功效。

枸杞：一小把，提前用清水泡发，具有滋补肝肾、明目的作用。

料酒：适量，用于去腥提味。

当归、黄芪（可选）：适量，具有滋补身体的作用。

其他药材（如党参、沙参、玉竹、山药、百合、苡仁、芡实、扁豆等，可选）：根据个人口味和需求选择。

制作步骤

清洗食材：

将猪蹄和排骨分别清洗干净，去除表面的血水和杂质。猪蹄可以剁成小块，方便熬煮和食用。

焯水：

将猪蹄和排骨放入冷水中，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。这一步可以有效去除食材中的血水和腥味。

炖煮：

将处理好的猪蹄和排骨放入锅中，加入足够的清水（建议一次性加足，避免中途加水影响口感），再加入几片姜、葱段、红枣和泡发的枸杞。大火煮开后转小火慢炖1\~2小时，直到食材变得软烂入味。