粉丝干豆角炖排骨
干豆角粉丝炖排骨是一道美味的家常菜，主要食材包括排骨、干豆角和红薯粉条。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
排骨：500克
干豆角：一小把（约50克）
红薯粉条：一小把
生姜：一小块
大蒜：适量
干红辣椒：一个（可根据口味调整）
盐：适量
油：适量
生抽：1-2勺
料酒：1-2勺
冰糖：少许
老抽：半勺（可选，用于上色）
烹饪步骤
前期准备：
干豆角和红薯粉条提前用清水浸泡2-3小时，直到完全泡软没有明显的硬心。
排骨剁成小块，放入清水中清洗干净，可以加入几片生姜和料酒焯水去腥。
炒制：
锅中添加适量食用油，油热后将排骨放入锅中，小火慢慢翻炒至排骨表面微微焦黄。
加入生姜、大蒜和干辣椒，快速翻炒均匀。
炖煮：
加入适量的开水，水量要没过食材。
继续添加生抽、料酒和冰糖，再添加少许的老抽上色。
用铲子翻拌均匀，大火煮开后盖上盖，小火焖煮30分钟。
加入主料：
时间差不多了，打开锅盖将浸泡好的红薯粉丝和干豆角放入锅内搅拌一下，然后继续盖上盖子炖20分钟，期间要留意一下，别烧干了。
调味：
根据个人口味，可以适量添加盐调味。
出锅
待锅内汤汁差不多收紧，即可装盘。
建议
泡发时间：干豆角和红薯粉条的泡发时间不宜过长，以免炖煮时过于软烂，影响口感。
火候控制：炒制过程中要保持小火，避免将排骨炒焦。炖煮过程中也要注意火候，避免烧干。
调味灵活：可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢辣的可以多放干辣椒，喜欢甜的可以多加冰糖。
这样一道美味的干豆角粉丝炖排骨就完成了，搭配米饭或面食都是不错的选择。