粉角的做法

粉角的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：经典馅料粉角

准备馅料

豆角、沙葛、马蹄、瘦肉全部切碎。

分别炒熟，调味只放了鸡精、盐、蚝油，根据个人口味来，分开炒熟后搅拌一起。

准备粉皮

市场买的透明肠粉皮，一条切成2节，摊开就是一张张粉皮。

包粉角

把馅料放进去，包成三角形。

蒸制

水开上锅蒸2分钟即可，也可以不蒸直接吃。

方法二：丰富馅料粉角

准备食材

主料：粉皮500克，猪肉末200克，冬瓜150克，马蹄100克，葱1根。

辅料：食用油、食盐、蚝油、酱油、孜然粉、生粉各适量。

制作步骤

准备馅料：

冬瓜去皮、去籽，切成小粒，加入适量盐腌制几分钟以去除多余水分，然后用清水冲洗沥干。

马蹄去皮，切成小粒；葱洗净切成葱花。

将猪肉末放入碗中，加入适量蚝油、酱油、孜然粉、盐和生粉搅拌均匀，腌制10分钟。

热锅凉油，先放入冬瓜粒翻炒至断生，再倒入腌制好的肉末，一起翻炒至肉末变色，加入马蹄粒和葱花，继续翻炒均匀即可出锅备用。

包粉角：

将粉皮切成约10厘米见方的正方形块。

取一块粉皮放在手心，放入一汤匙馅料放在粉皮的一角。

将粉皮从左往右拉成一个三角形，然后顺势将三角形垂直拉下，再将三角形往左拉，依次类推，将馅料完全包裹住。

蒸制粉角：

将包好的粉角放入蒸锅中，大火蒸5分钟即可。如果粉皮和馅料都是熟的，也可以选择不蒸，直接食用。

调制蘸汁：

根据个人口味调制蘸汁。可以将辣椒、醋、酱油、生抽、糖和少量水混合煮沸，也可以用蒜蓉、香菜和花生油调制蘸汁。

享用：

将蒸好的粉角取出，装盘，配上调制好的蘸汁即可食用。

方法三：简易馅料粉角

准备食材

猪肉、红萝卜切成小粒。

沙葛洗净去皮，切成小粒。

制作步骤

热油，放入猪肉炒至变色。

加入沙葛、红萝卜，略炒。

调入生抽、蚝油、盐，炒匀。

陈村粉摊开，馅料放在最下面。

先向右边折，再向左边折。

蒸盘先抹一层油，再摆入包好的粉角。

冷水放入，大火蒸15分钟。

方法四：豪华馅料粉角

准备食材

猪肉500克，萝卜一个约500克，腐竹100克，干木耳50克，虾米25克，粉丝100克，粉皮2条约880克。

油、蚝油、生抽、糖、盐适量。

制作步骤

半肥瘦猪肉全部切丁，肥瘦分开切。

木耳泡发后切丁，腐竹炸一下或泡一下后切丁。

萝卜去皮切丁，虾米泡十分钟左右捞出沥干切细，粉丝泡软切碎。

开始炒馅，先把肥肉粒略爆一下出油，倒入瘦肉粒爆香，放调味（蚝油、酱油、糖、盐、酒），继续爆香。

放木耳丁翻炒再放腐竹丁一起翻炒，炒好先铲起来。

放油爆香虾米，再倒粉丝一起翻炒，最后把所有一起翻炒拌匀，馅好了。

买的粉皮切成7厘米宽的一段段，一条粉可以切8段，每段可以包三个。

桌面放保鲜膜，打开粉皮，初学者在前面切一下60度的角，这样更容易包，每段切一次，习惯后就不用了。

放一满满汤匙馅，