为什么肉炖豆角会酸呢

肉炖豆角会酸的原因可能有以下几点：

肉不新鲜：

不新鲜的猪肉可能含有大量的细菌，尤其是乳酸菌，这些细菌在繁殖过程中会产生乳酸，导致食物发酸。

豆角本身：

如果使用的是酸豆角，那么产生酸味是正常的。

储存条件：

如果肉或豆角在煮好后长时间存放，且储存条件不当（如高压锅密封不好，气温高），会导致细菌大量繁殖，从而变质发酸。

烹饪方法：

在烹饪过程中，如果加入的调料不当（例如错误地加入了醋），也可能导致食物变酸。

为了避免肉炖豆角发酸，建议在烹饪前确保肉类新鲜，使用新鲜的豆角，并注意储存条件。如果使用干豆角，确保其干燥且保存得当，避免受潮。在烹饪时，仔细检查调料的使用，确保不会加入导致变酸的成分。