炒金针菇和鱿鱼

炒金针菇和鱿鱼的做法如下：

主料和辅料

金针菇 200克

鱿鱼 150克

小米辣 4个

姜片 少许

蒜 少许

盐 适量

生抽 适量

料酒 1勺

蚝油 1勺

白酒 半勺

白糖 半勺

鸡精 半勺

老干妈 适量（可选）

制作步骤

鱿鱼处理：

1. 鱿鱼剖开，去内脏，切花刀。

2. 切成块状，汆水片刻即捞出。

金针菇处理：

1. 金针菇洗净，切去根部。

炒制：