虾仁炒油菜黄瓜

虾仁炒油菜黄瓜是一道色香味俱全的经典家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

黄瓜1根

虾仁200克

胡萝卜半根（可选，用于点缀）

大蒜几瓣

盐适量

鸡精少许

水淀粉少许

清水适量

植物油适量

步骤

准备食材

黄瓜洗净后切成薄片或小方块，拍松后切段，以增加口感和入味。

虾仁洗净后沥干水分，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。

胡萝卜切片或切条，用于点缀。

大蒜拍碎备用。

焯水处理

锅中加水烧开，放入黄瓜片或段焯水，加入一小勺盐和少量食用油，焯烫30秒后捞出过冷水，保持脆嫩。

虾仁焯水约10秒钟，捞出沥干水分。

调味翻炒

锅中加热适量植物油，油温五成热时放入拍碎的大蒜片爆香。