猪油炒青菜蘑菇

猪油炒青菜蘑菇是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

准备食材

青菜400克

猪油10克

盐适量

味精适量

制作步骤

青菜去根，清洗干净。

锅里放入猪油，油烧热后放入青菜。

放盐，翻炒均匀。

加一点点味精，出锅。

方法二：

准备食材

香菇去根，切片。

青菜洗净。

盐、生抽适量。

猪油30克。

制作步骤

锅中烧油，倒入香菇翻炒片刻。

加入盐和一勺猪油，生抽搅拌均匀。

将酱汁倒入锅中焖5分钟。

加入青菜和少许猪油，搅拌均匀后再焖2分钟。

加入大蒜搅拌均匀即可完成。

方法三：

准备食材

香菇、青菜。

食盐、蚝油、食用油、猪油。

大蒜适量。

制作步骤

先将青菜择净，放在清水中，撒一勺食盐浸泡十分钟，清除表面农药残留和小虫子。

香菇去伞柄，撒少量食盐浸泡一会儿，然后清洗干净，切成薄片。

青菜清洗干净后，切成小段。

锅中加清水大火煮开，放一勺食盐，倒入香菇，大火煮一分钟，捞出控水。

炒锅中加适量猪油，烧热到五六成后，放入少量蒜末，炸出香味，倒入青菜大火翻炒，炒十几秒后盛出。

再倒入少许食用油，烧热到五六成后，放香菇大火翻炒，炒十几秒后，将青菜重新倒入锅中，撒食盐、蚝油调味，再继续翻炒十几秒即可出锅。

方法四：

准备食材

干香菇泡发后切丝。

青菜洗净。

猪油、葱花、蚝油、盐和鸡精适量。

制作步骤

锅中化入少许猪油，爆香葱花。

先下人香菇炒香。

火开大倒入青菜。

中间淋入少许开水，加蚝油两大勺。

加入盐和鸡精关火出锅。

小贴士：

炒青菜一定要大火，中间淋入少许水防止糊锅，但不要多了。

炸猪油的时候，切记一定要小火，火大了就要焦掉的。第二次做菜的时候炸是起到酥香的作用，猪油渣放着时间长就会软的，香味也会减少。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。