澄江莲藕炖猪肉
澄江莲藕炖猪肉是一道美味的传统菜肴，主要食材包括莲藕和猪肉。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
莲藕1根
猪肉250克（建议使用五花肉或猪前腿肉）
葱、姜适量
八角2个
糖、酱油、盐适量
初步处理
莲藕洗净后切大块，注意挑选无伤痕的莲藕。
猪肉切成大块，可以先用开水焯一下水，去除血沫和杂质。
炒制
锅内放少量油，加入葱、姜、八角炒香。
将猪肉放入锅中，炒至表面发黄、发干。
倒入适量的水，大火烧开后转小火炖煮约30分钟，直到猪肉变软。
加入莲藕
将切好的莲藕放入锅中，继续炖煮20-30分钟，直到莲藕熟透。
调味
根据个人口味加入适量的糖、酱油和盐调味，翻炒均匀。