炖汤图解

炖汤是一种常见的烹饪方法，通过长时间的低温加热，使食材的味道充分融合，营养成分得到最大程度的提取。以下是一些常见的炖汤食谱及其做法：

通用炖汤

用料：盐、料酒、葱、姜、电炖砂锅、直饮水、菌菇粉

做法：

1. 食材冷水下锅，加入葱姜、料酒焯水后冲洗干净。

2. 食材放入电炖砂锅内，加1000毫升的直饮水，一勺盐。

3. 炖两个小时以上，出锅前加入菌菇粉调味。

排骨汤

用料：排骨、核桃、花生、姜片、矿泉水、盐、鸡精、葱花、枸杞

做法：

1. 排骨焯水后备用，锅中加入排骨、核桃、花生、姜片及矿泉水。

2. 小火炖煮40分钟，至排骨熟软，随后加入白山药和红萝卜，继续炖10分钟。

3. 调入盐和鸡精，根据个人口味调整，出锅前撒上葱花和枸杞。

南瓜乌鸡汤

用料：净乌鸡、南瓜、猪瘦肉、芦笋段、葱花、姜片、花椒粒、月桂叶、精盐、鸡精、料酒、植物油

做法：