青菜鸡蛋打卤面怎么做

青菜鸡蛋打卤面的做法如下：

准备材料

青菜150克

挂面80克

鸡蛋2个

豆瓣酱20克

蚝油1中勺

生抽1大勺

食用油适量

盐1.5克

胡椒粉少许

葱花适量

料酒少许

制作步骤

前期准备：

将青菜洗净后切碎备用。

备好葱花。

鸡蛋打入碗中，加入葱花和料酒，搅打成蛋液。

制作过程：

起锅热油，油温八成热时倒入蛋液，用筷子炒拌成颗粒状，盛出备用。

就着油锅，倒入青菜，炒匀至断生。

放入豆瓣酱、蚝油、生抽、盐、胡椒粉，加入鸡蛋和少许清水，拌匀煮沸，关火备用。

再起锅烧开水，放入挂面，拌匀煮断生，捞出，装入面碗中。

加入适量青菜鸡蛋酱卤，拌匀即可食用。

提示和建议

青菜可以选自己喜欢的种类，加盐的多少取决于你的面和水的分量来定。

这样，一碗美味的青菜鸡蛋打卤面就做好了，您可以根据个人口味调整调料的用量，享受美食的同时也能保持健康。