羊肉丁青菜炒饭

羊肉丁青菜炒饭是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：经典羊肉丁炒饭

材料

羊肉 200g

胡萝卜 1个

芹菜 2根

米饭 1碗

油 适量

盐 适量

姜粉 适量

酱油 适量

水 适量

步骤

准备材料，羊肉切丁，胡萝卜和芹菜切丁，葱切小段，辣椒切块。

剩米饭洒水抓散。

热锅入油，将肉丁炒至变色。

放入葱炒香，加入调料、酱油、盐。

放入胡萝卜和芹菜丁炒熟。

加入米饭炒散即可。

做法二：羊肉西红柿蛋炒饭

材料

羊肉 3个土鸡蛋 1个西红柿 青菜 土细葱 土蒜

步骤

羊肉切丁，西红柿切块，青菜洗净，细葱和蒜切末。

热锅凉油，将鸡蛋炒熟盛出。

锅中再加油，放入羊肉丁翻炒至变色。

加入西红柿块和青菜，炒至熟软。

倒入炒好的鸡蛋，加入葱花和蒜末，翻炒均匀即可。

做法三：香料羊肉炒饭

材料

羊肉卷 羊肉碎 适量

米饭 淀粉 余甘子 酱油 生抽 十三香 橄榄油 生粉 欧芹

步骤

羊肉碎提前用生粉、生抽、橄榄油、十三香调好味，欧芹切碎。

烧热锅倒入适量橄榄油，把羊肉碎倒入大火翻炒至变色盛起备用。

锅里再倒入橄榄油，开始炒米饭，边炒边调入生抽，炒至均匀。

放入欧芹一起翻炒，炒匀之后把羊肉碎也一起加入，所有材料炒均匀后熄火上碟食用。

做法四：辣味羊肉炒饭

材料

羊肉丁 洋葱 半个 胡萝卜 半根 辣椒丁 橄榄油 生抽 老抽 料酒 白胡椒 辣椒粉 孜然粉 葡萄干

步骤

橄榄油和黄油中火炒香，放入切碎的洋葱炒至微黄。

倒入胡萝卜丁继续炒至微干，加入羊肉丁和辣椒丁翻炒。

倒入生抽、老抽、料酒，继续翻炒。

加入米饭，炒至上色，最后倒入西芹丁和葡萄干，加入白胡椒、辣椒粉、孜然粉，翻炒均匀即可。

做法五：孜然羊肉炒饭

材料

羊颈肉 100克 洋葱 半个 胡萝卜 半根 葱 一小把 盐 1.5茶匙 孜然 2茶匙 油 2汤匙 料酒 1汤匙 剩米饭 一碗

步骤

羊肉切成小丁，洋葱和胡萝卜切小丁，葱花备用。

锅中加油，将羊肉上的羊皮肥油小火煸炒出油，捞出不用。

羊肉丁下锅大火翻炒至表面收紧，颜色变金黄。

淋入一勺料酒，下洋葱胡萝卜翻炒一分钟至洋葱出香味。

调入盐和孜然粉（孜然粉可多加些），将剩米饭放入锅中打散，用木铲不断打圈，直到米饭粒粒分明松散。

出锅前撒香葱，香喷喷的羊肉炒饭趁热吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。