虾仁背上没有虾线

虾仁背上没有虾线可能有以下几种情况：

养殖环境好：

如果虾仁来自环境良好的养殖场，虾线可能不明显或者被养殖者提前去除。

虾线已经被商家去掉：

市售的虾仁很多在处理过程中已经被去除了虾线，特别是那些为了方便消费者食用的速冻虾仁。

虾线很干净：

有些虾线颜色很淡，几乎看不出来，这可能是因为虾已经排出了体内的脏东西。

虾没有进食：

如果虾很久没有进食，其消化腔内没有食物，虾线可能会呈现透明状，从而看起来像是没有虾线。

建议

如果你在烹饪前发现虾仁背上没有虾线，可以放心使用。但如果虾线明显且你对此有顾虑，可以选择去除。去除虾线的方法有很多，可以用牙签从虾头和虾身的连接处挑出，或者将虾放入开水中烫一下，再用牙签或剪刀去除。