西红柿炒虾仁怎样不腥味

要使西红柿炒虾仁不腥，可以采取以下步骤：

去腥增鲜：

在炒虾仁前，先用料酒腌制虾仁，这样可以有效去除腥味，同时增加鲜味。

使用番茄：

番茄的酸甜味可以中和虾仁的腥味，使菜肴更加美味。

去皮处理：

将番茄顶部划十字，放入滚水中烫几分钟，然后轻松去皮。去皮后的番茄更易炒出汁液，且易于消化。

炒制顺序：

先将葱花和姜末放入锅中煸炒出香味，再加入番茄翻炒至软塌出汤，最后加入虾仁翻炒至变色。这样可以确保虾仁充分吸收番茄的鲜味，同时保持其嫩滑口感。

调味：

在炒制过程中，根据口味加入适量的盐、白糖等调味料，以增强菜肴的风味。

通过以上步骤，可以制作出既去腥又美味的西红柿炒虾仁。