虾仁水开后蒸多久

虾仁在蒸蛋中的蒸制时间主要取决于虾仁的大小和是否去壳。以下是几种不同情况的建议蒸制时间：

整只虾仁

如果虾为整只蒸，一般需水开上锅蒸 5分钟即熟。

去壳虾仁

若蒸无壳虾仁，一般需水开上汽蒸 3分钟即熟。

蛋液与虾仁一起蒸

在蒸好的蛋液上均匀铺上腌制好的虾仁，继续蒸制 3分钟，使虾仁与蛋液充分融合，吸收香味。

综合以上信息，如果虾仁是整只的，建议先蒸5分钟，然后再将虾仁铺在蒸好的蛋液上蒸3分钟。如果虾仁已经去壳，则直接蒸3分钟即可。这样可以确保虾仁熟透且与蛋液充分结合。