香辣土豆烧猪蹄

香辣土豆烧猪蹄是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪蹄 400克

土豆 400克

姜 3片

蒜 5瓣

盐 2克

生抽 15毫升

料酒 10毫升

豆瓣酱 15毫升

冰糖 20克

葱粒 少许

八角 1枚

干辣椒 适量（可选）

花椒 适量（可选）

香叶 适量（可选）

老抽 适量（可选）

蚝油 适量（可选）

花生油 适量

步骤

准备材料

猪蹄洗净，拔掉猪毛，焯水去血沫。

土豆去皮，切成滚刀块或小土豆。

姜切片，蒜拍碎，葱切成粒。

炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火慢炒至冰糖融化并呈焦糖色。

煸炒猪蹄

将焯水后的猪蹄放入锅中，翻炒至表面金黄。