芹菜凉拌咸菜

芹菜凉拌咸菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃小菜或下酒菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

芹菜：200克

圆白菜：100克

辣椒：1个（根据口味调整）

胡萝卜：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

盐：适量

花椒：一小把

酱油：1汤匙

醋：1汤匙

香油：1茶匙

白芝麻：适量（可选）

步骤

准备食材

芹菜去掉叶子，洗净后切成段或条状。

辣椒去蒂洗净，切成圈或块。

胡萝卜洗净，去根后切成片或条状。

姜去皮洗净，切成片。

蒜去皮洗净，切成蒜末。

圆白菜洗净，撕成块或切成条状。

煮花椒盐水

锅中加入适量清水，放入花椒和盐，大火煮开后关火。

将煮好的花椒盐水倒入碗中，晾凉备用。