芹菜煮烧鸭

芹菜煮烧鸭是一道美味的家常菜，结合了芹菜的清香和烧鸭的鲜美。以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

鸭肉（建议使用烧鸭或熟鸭肉）

芹菜

姜片

蒜瓣

花椒

白芝麻

酱油

料酒

盐

白糖

生粉（可选）

处理鸭肉

如果使用生鸭肉，需要先进行焯水处理，去除血水和杂质。

将鸭肉切成块状，用姜、蒜、盐、酱油、生粉等调料腌制10分钟，使其入味。

煸炒鸭肉

在锅中加入适量油，油热后放入姜片和蒜瓣，煸炒出香味。

将腌制好的鸭肉放入锅中，翻炒至鸭肉表面微黄，出油。

加入料酒、生抽、老抽、白糖等调料，继续翻炒均匀，让鸭肉充分吸收调料的味道。

煮制

倒入适量的水，水量要没过鸭肉。