芹菜香菇炒排骨

芹菜香菇炒排骨是一道美味的家常菜，结合了芹菜的清脆和香菇的香气，再加上排骨的鲜美，是一道色香味俱全的佳肴。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：

材料准备：

排骨：500克

香菇：10-15朵

芹菜：200克

大蒜：3-4瓣

姜：一小块

干辣椒：2-3个（根据口味调整）

料酒：适量

生抽：1-2汤匙

老抽：1小匙

蚝油：1小匙

陈醋：1小匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精或味精：少许

油：适量

制作步骤：

排骨处理

将排骨切成小块，用水、一小块姜和少许料酒一起放入锅中炖煮，直至排骨熟透。

汤汁快收干时，将排骨捞出备用。

香菇处理

香菇提前2小时泡发，确保发透。泡发后的香菇切片备用。

芹菜处理

芹菜洗净切段。

炒制

锅中放油烧热，下蒜爆香。