茄子清蒸后红烧

茄子清蒸后红烧的做法如下：

准备材料

茄子 2根

蒜瓣 3-4个

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 1勺

白糖 1勺

盐 少许

淀粉 1勺

清水 适量

香葱（可选）适量

蒸茄子

将茄子洗干净，去掉头尾，切成大块。

放入蒸锅中蒸8-10分钟，直到茄子变软。

调酱汁

在茄子蒸的同时，准备一个小碗，倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺白糖和少许盐，最后加一点点清水，搅拌均匀。

炒香蒜末，翻炒茄子

锅里倒少量油，油热后加入蒜末爆香，炒出蒜的香味。

把蒸好的茄子倒进锅里，翻炒几下，让茄子均匀地沾上蒜香味。