大蒜蘑菇菠菜一起炒
准备食材
菠菜：400克
大蒜：20克
蘑菇：适量
食用油：适量
盐：适量
糖：适量
蚝油：5克
葱花：适量
姜丝：适量
料酒：适量
鸡精：适量
十三香：适量
酱油：少许
处理食材
菠菜择洗干净，切掉根部，如果太长可以切段。
蘑菇去根，洗净，剖两半。
大蒜拍碎后剁成碎末。
葱切成葱花，姜切成姜丝。
焯水
锅中加水烧开，放入少许盐和油，将菠菜段放入，翻拌均匀，焯烫至均匀变色后捞出，投入凉水中，然后捞出控水备用。这一步可以去除菠菜中的草酸，使其口感更脆嫩，颜色更翠绿。
炒制
锅中加油，油热后放入蒜末炒出香味。
加入蚝油稍炒，接着放入焯好水的菠菜段，快速翻拌几下。
加入盐、糖炒均匀调味，淋入少许水淀粉，再次翻炒均匀。
最后撒上葱花和熟的白芝麻，翻炒均匀后即可出锅装盘。
这样炒出来的大蒜蘑菇菠菜色香味俱佳，口感脆嫩，营养丰富。希望你喜欢这个食谱!