香辣鱼排很硬

香辣鱼排很硬可能有以下原因：

鱼排的加工方式：

香辣鱼排通常需要经过腌制、裹粉、油炸等工序，这些加工过程会使鱼排变得更加紧实和有嚼劲。特别是油炸过程，会使鱼排表面形成一层脆壳，内部肉质则保持紧实。

调料的影响：

香辣鱼排使用了大量的香辣调料，这些调料不仅增加了鱼排的风味，还可能使鱼排表面变得更加干燥和紧实。此外，一些调料如辣椒粉、花椒等具有刺激性，可能会让口感显得更硬。

保存方式：

香辣鱼排通常采用真空包装或袋装即食的方式保存，这些保存方式会使鱼排中的水分减少，从而使其变得更加紧实。长时间保存也可能导致鱼排表面变硬。

建议

如果你觉得香辣鱼排太硬，可以尝试以下方法改善口感：

提前腌制：

在食用前，可以将鱼排提前腌制一段时间，使其更加入味且口感更软。

加热处理：

将鱼排加热至温热或完全加热，可以使鱼排表面的脆壳变软，内部肉质更加嫩滑。

搭配软食：

可以搭配米饭、面条等软食一起食用，这样可以中和鱼排的硬度，使其口感更加丰富。

希望这些建议能帮助你改善香辣鱼排的口感。