香辣猪脆骨辣条的做法
香辣猪脆骨辣条的做法如下：
食材准备
猪脆骨（月牙骨或猪脆骨）500克
青辣椒、红辣椒适量
干辣椒一把
生姜一块
大蒜几瓣
豆瓣酱一勺
料酒适量
盐少许
淀粉适量
花椒粒、八角、孜然粉、鸡精等调味料适量
预处理
将猪脆骨切成合适的小块，用料酒和少许盐腌制10分钟，去除腥味。
青椒、红椒洗净，切成小段。生姜切成片，大蒜切成蒜片，干辣椒稍微切一下。
焯水
锅里接冷水，把切好的猪脆骨放进去，再放上姜片、蒜片，倒点料酒，开火煮。等水开了，把猪脆骨捞出来，沥干水分。
炒香调料
锅里倒油，油热了之后，把姜片、蒜片、干辣椒放进去，小火慢慢炒，炒出香味来。香味出来了，就把一勺豆瓣酱放进去，继续炒，炒到油变红，出了红油，这时候香味更浓郁。