皮皮虾和螃蟹的做法

椒盐皮皮虾的做法

准备椒盐

将锅烧热，放入花椒和盐，炒至盐变黄，花椒有香味后盛出，用擀面杖擀碎成椒盐备用。

煎炸皮皮虾

皮皮虾洗净后沥水，锅里倒入适量的油，烧至约7成热时，放入皮皮虾，煎炸至熟透后盛出，锅中留少许底油。

爆香调料

锅中留少许底油，用来爆香葱姜和干红辣椒。

炒制椒盐皮皮虾

倒入煎炸好的皮皮虾，并加入少许生抽，加入椒盐炒匀装盘即可。

蛋焗螃蟹的做法

准备螃蟹

将螃蟹切成四块，老姜切丝，一起放入碗中，倒入黄酒、糖、盐调匀。

准备蛋液

将青蒜切末，鸡蛋打入碗中，打散备用。