做酱香饼用什么发面最好
制作酱香饼时， 高筋面粉是最佳选择。高筋面粉因其高蛋白质含量，能够形成较好的筋膜，使酱香饼的口感更加劲道和松脆。此外，高筋面粉的吸水性和耐烤性也使其成为烘烤类食品的理想选择。如果无法获取高筋面粉，中筋面粉也是一个不错的选择，它提供了较好的口感，并且制作起来较为简单。全麦面粉也可以用于制作酱香饼，它能够保留更多的营养成分，并且口感也较为细腻。
准备材料
高筋面粉 250克
温水 适量
盐 1克
洋葱 20克
生姜 1小片
大蒜 1个
五香粉 2克
白胡椒 2克
玉米淀粉 3克
植物油 10毫升
番茄酱 5克
豆瓣酱 10克
白糖 5克
香葱 1小段
白芝麻 3克
和面
将面粉放入大碗中，加入少许盐。
根据面粉的吸水性，添加温水，和成面团。
和好的面团表面光滑，盖一层保鲜膜饧发15分钟左右。