白菜香菇金针菇乱炖

白菜香菇金针菇乱炖是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

香菇：3朵

白菜：6片

鸡蛋：2个

金针菇：1小把

小葱：2颗

枸杞：少许

盐：少许

鸡精：半勺

白醋：半勺

料酒：1勺

食用油：适量

做法步骤

准备食材

香菇洗净，用盐和面粉洗净后掰成小块。

白菜洗净，掰成小块，用手撕成边缘不规则的小片，更易入味。

金针菇去掉根部，洗净后撕成条。

小葱洗净，葱叶切成葱花，枸杞洗净备用。

鸡蛋打入碗中，加少许盐和白醋，搅拌均匀。

炒鸡蛋

锅中烧油，油热后倒出，加凉油，鸡蛋液打进去，小火炒至两面金黄，盛出备用。

煮汤

锅中加开水大火烧开，将白菜、金针菇和香菇放入锅中，加入食盐、料酒，大火烧开以后转小火煮10分钟，煮至汤汁浓白。

加入枸杞和调料

10分钟后，放入泡发好的枸杞，再煮2分钟，加入少许鸡精搅拌均匀，关火。

出锅装盘

撒上葱花，美味即成。

小贴士

鸡蛋炒至两面金黄：这样可以使鸡蛋更加嫩滑，增加汤品的口感层次。

白菜撕成小片：手撕的白菜边缘不规则，更容易入味，也能提升口感。

加入枸杞：枸杞不仅增加了色彩，还有一定的营养价值，使汤品更加鲜美。

这道白菜香菇金针菇乱炖营养丰富，口感丰富，适合家庭日常食用。你可以根据个人口味适当调整调料的用量，使汤品更符合自己的口味。