面条的肉馅

经典肉馅面条

材料：

肉馅：300克

面条：适量

生姜：适量，切成末

大葱：适量，切成末

蒜蓉：适量

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

鸡蛋：适量，打散备用

香油：适量

步骤：

1. 将肉馅放入碗中，加入生姜末、葱末、蒜蓉和一小勺料酒，搅拌均匀后腌制15-20分钟。

2. 煮开一锅水，加入适量盐和油，将面条煮熟，捞出备用。

3. 在锅中加入适量油，加热后倒入腌制好的肉馅，用铲子将肉馅炒散。

4. 炒散的肉馅变色后，加入适量酱油翻炒均匀。

5. 加入适量的清水，煮开后加入适量盐、胡椒粉和鸡精，煮2-3分钟。

6. 倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀，让鸡蛋熟透。

7. 将煮熟的面条捞入煮好的肉汤中，翻炒均匀。

8. 关火后，加入适量香油，拌匀即可。

简易肉馅面条

材料：

肉馅：半斤

面条：一份

郫县豆瓣酱：2勺

毛葱：2个

盐：2盐勺

步骤：

1. 肉馅买的现成的，加上料酒油毛葱，拌均匀待用。

2. 锅内放油烧热，放入两勺豆瓣酱炒出红油，放入肉馅，盐酱油料酒之类的调料酌情放。

3. 面条煮熟捞出沥干备用。

4. 碗里放酱油少许香油，适量的盐，盛上煮面条时的汤汁，把面条放在碗里，上面摆上葱和炒好的肉末和蔬菜。

打卤面

材料：

面条：适量

肉馅：适量

黄花：适量

木耳：适量

香菇：适量

大葱：适量

鸡蛋：适量

酱油：适量

料酒：适量

糖：适量

盐：适量

鸡精：适量

蒜：适量

步骤：

1. 香菇、木耳、黄花泡发。

2. 锅中倒入油，放入肉馅炒熟后加入葱花、香菇、木耳、黄花翻炒片刻，然后加入酱油、料酒、糖、盐、鸡精，再加入适量水。

3. 淋入打散的蛋液，勾芡撒上葱花、蒜末。

4. 水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，然后将卤浇在面条上即可食用。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。