婴儿虾仁豆腐蛋
婴儿虾仁豆腐蛋的制作方法
食材准备
鸡蛋 1个
虾仁 3只
豆腐 3块
胡萝卜 适量
小葱 适量
姜 1片
柠檬片（可选）
制作步骤
虾仁处理
虾仁去除背腹虾线，用姜片覆盖虾肉腌制15分钟去腥，可加柠檬片提香。
豆腐处理
豆腐切成小块或小丁，内酯豆腐因其嫩滑口感更适合。
蛋液准备
鸡蛋加60ml温水搅拌均匀，过滤蛋液以去除气泡，确保蛋液细腻。
蒸制过程
将胡萝卜切成细丝焯水1分钟，捞出沥干水分。
将蛋液倒入蒸碗中，加入胡萝卜丝，盖上耐高温保鲜膜，用牙签扎上小孔。
上锅蒸约5分钟，然后掀开保鲜膜，放入虾仁和葱花，继续蒸10分钟。