怎样快速剥黑壳虾仁
要快速剥黑壳虾仁，可以遵循以下步骤：
处理虾线
拿起一只虾，一只手扣着头部，另一只手扣着背部，黑色圆球是虾胃，黄色线是虾线，线和虾胃连在一起。
挤压虾头，然后用手一拉，可以取出整根虾线，一点都不会断。如果只想要虾仁，直接把虾头拽出来，虾线也会跟着出来，这样更方便。
冷冻处理
将处理好的虾身放入清水中，加入5克白醋、一点点盐、几滴白酒，浸泡五分钟。
浸泡后清洗两遍，不要急着剥壳，将虾倒入袋子里，放入冰箱冷冻40分钟再拿出来剥。
剥壳技巧
冷冻后的虾，表面还没有结冰，已经有一点小小的上沙，这时开始剥虾壳。
右手扣着虾肉，左手捏着虾尾，虾尾处左手手一挤，右手用力一拉，边推边拉，这样虾壳去得非常快，而且非常完整。
利用虾尾
捏住虾尾，用拇指轻轻推压虾肉前端，让虾仁顺势滑出。如果虾已经进行了冷冻处理，这个步骤会更加顺利，虾仁几乎是完整无损地剥出。