糯米炸虾仁

糯米炸虾仁是一道结合了糯米粉和虾仁的美味小吃，外层酥脆，内馅鲜嫩。以下是制作糯米炸虾仁的详细步骤：

材料准备

虾：150克

糯米粉：适量

鸡蛋清：一个

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

油：适量

制作步骤

虾的处理

将虾洗净，剥去外面的壳，抽去虾线。

放入葱花、盐、料酒，稍腌10分钟。

裹粉

腌好的虾加入一个鸡蛋清拌匀。

加入糯米粉，拌匀后加入胡椒粉拌匀，确保每只虾都裹上一层糯米粉和蛋清。

炸制

锅中倒入足够的油，烧至八九成热（约180°C）。

将裹好粉的虾仁逐个放入油锅中，中火炸至外皮酥脆，颜色金黄，即可捞出沥油。

小贴士

炸虾仁时，油温不宜过高，以免外焦里生。