猪肝磨细做法

猪肝磨细的做法如下：

准备材料

猪肝切成厚厚薄片，装入大碗中，用一罐啤酒浸泡10分钟去腥增香并使其变鲜嫩。

配料：干辣椒剪小段，生姜切末，大蒜剁末，小葱取葱白切段。

调料汁：加入食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋，制成万能料汁。

腌制猪肝

猪肝清洗控水后，加食用盐、玉米淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。

烹饪过程

烧水加葱姜、黄酒，水开后下腌制好的猪肝，煮约30秒至滑嫩，捞出控水。

猪肝中倒入料汁，用筷子翻拌均匀。

加入切好的葱花和香菜，一道好吃的凉拌猪肝即完成。

通过以上步骤，你可以得到嫩滑无腥、营养丰富的猪肝。希望这个方法对你有所帮助!