鲜猪肝切开黄色

正常情况下，猪肝切开应该是红褐色的，无胆汁、无水泡，表面光洁滑润。如果切开猪肝时发现有黄色液体流出，这通常是不正常的现象，可能的原因包括：

胆汁回流：

猪肝与胆相连，胆汁可能从胆管中流出，导致切开后有黄色液体。

变质：

猪肝表面有黄色肿块、胆汁、沙状物等，切开内有黄色液体，可能是变质的表现。

存放时间长：

猪肝存放时间过长，可能导致变质，出现黄色液体。

因此，如果切开猪肝时发现黄色液体流出，建议放弃食用，因为这可能是变质或异常的表现，食用后可能对身体健康造成影响。

建议：在购买和食用猪肝时，应选择表面光洁、无异味、无黄色液体的猪肝，并确保其新鲜度。如果猪肝出现异常颜色或液体，应避免食用，以免引起身体不适。