猪肝做味精

猪肝本身具有独特的鲜味，可以制作成味精使用。以下是制作猪肝味精的几种方法：

方法一

材料：

鲜猪肝300克

葱段适量

姜片适量

料酒15克

香油10克

花椒10粒

盐5克

味精少许

步骤：

1. 猪肝正面切花刀，洗净，入开水中烫去血水，捞出沥干备用。

2. 锅里倒入适量清水，放入猪肝、葱段、姜片、盐、花椒、料酒，煮熟透，撇去浮末，晾凉。

3. 捞出猪肝，抹去水分，刷上香油，切片装盘。

4. 取少许原汤与味精调匀，淋于肝片上即可。

方法二

材料：

猪肝一斤

食盐一小勺

味精一小勺

料酒两勺

牛奶一小半碗

淀粉一小半碗

步骤：

1. 将猪肝清洗干净后，切薄片。

2. 将切好的猪肝放入清水中将猪肝表面上的血洗干净，用筛子沥干。

3. 将沥干的猪肝薄片中加入少许盐、味精、白糖和料酒。