猪肝汤凉拌

猪肝汤凉拌的做法如下：

猪肝1000克

盐20克

葱2段

姜1块

大料2个

花椒1把

香叶1片

辣椒1个

料酒20毫升

生抽20毫升

醋10毫升

蒜3瓣

剁椒1勺

香菜1颗

香油5毫升

猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。

汤锅注入清水，加入花椒、八角、辣椒、葱姜。

倒入料酒烧开。

放入猪肝，大火继续煮开。

转中火煮至大约20分钟，关火焖至凉透。

把凉透的猪肝切成薄片。大蒜切碎，香菜切段。放入小碗中。在香菜碗中加入香醋、生抽、香油搅拌均匀成料汁。

把料汁倒入切好的猪肝上即可。

猪肝：健脾、活血化瘀。

酱油：活血化瘀。

可以搭配黄瓜丝、胡萝卜丝、青椒丝等蔬菜，增加颜色的亮点和口感的层次感。

还可以加入一些豆芽、毛豆等蔬菜，增加风味的丰富性。

这道凉拌猪肝色香味俱佳，既有猪肝的鲜美，又有调料的香味，非常适合搭配米饭食用。希望你喜欢这个做法!