如何焖苦瓜饭

焖苦瓜饭是一道简单又美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

苦瓜 1根

剩米饭 2大碗

大蒜 3瓣

生姜 1小块

葱 1根

酱油 1汤匙

蚝油 1汤匙

盐 适量

食用油 适量

步骤

苦瓜处理

苦瓜洗净，切去两端，对半切开后挖去瓤。

切成厚度约0.5厘米的苦瓜片，放入碗中，撒入1克盐，搅拌均匀，腌制10分钟。

腌制后将苦瓜片挤出水分，用清水冲洗一下，沥干备用。

配料准备

大蒜切末，生姜切末，葱切成葱花备用。

煎制苦瓜

热锅凉油，倒入10毫升食用油，油热后放入苦瓜片。

用中小火慢慢煎制，期间不时翻动苦瓜片，让其受热均匀。