苦瓜出水窍门

要使苦瓜出水，有以下几种方法：

将苦瓜切薄片，撒入适量的盐，腌制一会儿，待苦瓜出水后，用清水冲洗干净即可使用。

将苦瓜切好后，放入少量糖拌匀，腌制一段时间后，用清水冲洗干净。糖可以中和苦瓜的部分苦味。

将苦瓜切好，放入盐水中浸泡10分钟左右，期间用手淘洗苦瓜，使其快速出水。之后再用清水冲洗干净。

将苦瓜切好，放入沸水中焯水，煮至苦瓜变色后捞出，放入冷水中冷却，然后沥干水分。焯水可以有效去除苦瓜的苦味。

将切好的苦瓜放入冰水中浸泡1小时左右，期间换水清洗，边洗边捏出苦水。这种方法可以使苦瓜更加爽脆，苦味减少。

这些方法都可以有效地使苦瓜出水，减少其苦味。具体选择哪种方法可以根据个人口味和烹饪需求来决定。如果需要快速去除苦味，可以选择盐腌制法或盐水浸泡法；如果追求爽脆的口感，焯水法或冰水浸泡法更为合适。