腊肉土豆片炒青椒怎么做

腊肉土豆片炒青椒是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

腊肉：适量

土豆：1个

青椒：1个

蚝油：1勺

生抽：1勺

葱、姜、蒜：适量

盐、鸡精：适量（根据口味添加）

料酒：适量（可选）

做法步骤

准备食材

腊肉切成薄片，土豆去皮切成薄片，青椒切成丝。土豆片可以先用清水浸泡一下去除多余的淀粉，防止炒时粘锅。

葱切段，姜蒜切末。

炒制

热锅倒油，放入葱姜蒜末炝锅，出香味后放入腊肉片，煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留底油，放入土豆片煎至两面金黄，加入青椒丝继续翻炒。

将煎好的腊肉重新倒入锅中，加入生抽、蚝油、盐、鸡精（如果喜欢可以加入少许料酒）翻炒均匀，炒至土豆片和青椒熟透即可出锅。

小贴士

如果腊肉较硬，可以提前放入滚水中煮一下或蒸一下再切，这样炒出来的口感更好。