排骨板栗青椒

排骨板栗青椒是一道美味的家常菜，主要食材包括排骨、板栗和青椒。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

排骨 500克

板栗 300克

青椒 1个

姜 适量

葱 适量

八角 2颗

桂皮 1小块

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 2勺

冰糖 10颗

盐 适量

食用油 适量

前期处理

排骨洗净剁成小段，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水一遍，捞出沥干水分。

板栗用小刀在表面划十字口，放入沸水中煮约5分钟，捞出后立即过冷水，这样更容易剥去外壳和内皮，得到完整的板栗仁备用。

青椒洗净，去籽后切成菱形片。

炒制排骨