排骨茄子青椒小白菜乱炖

排骨茄子青椒小白菜乱炖是一道营养丰富、口味丰富的家常菜肴。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

排骨：500克

茄子：1个

土豆：2个

西红柿：1个

甘蓝：半颗

青椒：1个

小白菜：100克

葱、姜、蒜：适量

花椒、大茴、香叶、桂皮：适量

酱油、盐、糖：适量

做法步骤

准备食材

将所有蔬菜洗净切好备用。

排骨洗净，泡水1小时去除血水。

焯水处理排骨

排骨冷水下锅，水开后捞出洗净备用。

炒制蔬菜

锅中放油，油热后放入甘蓝、茄子、青椒、西红柿炒至软。

炖煮排骨

将炒好的蔬菜和排骨放入锅中，加入刚刚煮排骨的水。

放入酱油、盐、糖调味，大火煮开后转小火炖煮20分钟。

加入小白菜

将切好的小白菜加入锅中，继续炖煮2-3分钟，直到小白菜熟透。

收汁出锅

最后大火收汁，盛出即可享用。

小贴士

排骨焯水时一定要冷水下锅，这样可以更好地去除血沫和杂质。

炖煮过程中可以根据个人口味调整酱油、盐、糖的比例。

可以根据个人喜好加入一些其他调料，如八角、香叶、桂皮等，增加菜肴的风味。

希望你能成功制作出美味的排骨茄子青椒小白菜乱炖!